精培人才，細養設備，共鑄面粉品質提升

——晉城市七干綠禾面業股份有限公司

企業所屬行業： 食品制造業 行業代碼： 14

一、企業簡介

晉城市七干綠禾面業股份有限公司位于澤州縣大東溝鎮七干村，公司占地面積7453平方米，是晉城市規模最大的面粉生產企業，公司經營范圍：食品生產;食品銷售;煙草制品零售;糧食收購。公司于上世紀80年代初期開始了小麥粉的生產、銷售。經過多年的市場研究與探索，公司已有豐富的小麥粉生產經驗，而且公司的生產流水線也隨著市場的需求而不斷更新。公司在各級政府的正確領導和支持下，2020年投資建成了一套具有國內先進水平、日處理小麥200噸的面粉生產流水線。此套生產流水線徹底改變了原有小麥粉的加工原理，從原料開始經過多道篩選設備以及打麥、潤麥設備，以保證其原料的無塵無雜質。公司產品已由原來單一的產品發展到現在生產小麥專用高筋粉、特一粉、特二粉、家庭粉、餃子粉、饅頭粉、等十多種產品。

二、 提升前主要問題及原因

晉城市七干綠禾面業股份有限公司(以下簡稱“七干綠禾”)作為山西省晉城市的一家科技型中小企業，自2017年成立以來，在食品制造領域取得了顯著的成就。然而，隨著市場競爭的加劇和消費者對食品安全及質量要求的不斷提升，七干綠禾在質量管理方面暴露出了一些亟待解決的問題。

(一)崗位人員能力不滿足或培訓不到位

在七干綠禾的生產過程中，員工是確保產品質量的關鍵因素。然而，部分崗位員工的能力不足成為制約產品質量提升的瓶頸。具體表現為：

操作技能不熟練：部分新員工或轉崗員工在生產線上操作時，由于技能不熟練，導致產品不合格率上升;質量意識淡薄：一些員工對質量控制的重視程度不夠，未能嚴格按照操作規程進行生產，從而影響了產品的整體質量;培訓制度不完善：公司雖然開展了新員工入職培訓，但培訓內容和方式較為單一，缺乏針對性和系統性，未能有效提升員工的崗位技能和質量意識。

(二)設備保養記錄不完善

設備是生產過程中的重要工具，其運行狀態直接影響產品的質量和生產效率。然而，七干綠禾在設備保養記錄方面存在以下問題：保養記錄缺失：部分設備缺乏完整的保養記錄，無法準確反映設備的維護情況和使用壽命;

三、 提升行動取得的成效

針對上述質量管理問題，七干綠禾采取了一系列提升行動，旨在全面提升產品質量和管理水平。

(一)加強崗位人員培訓與能力提升

制定培訓計劃：根據員工的崗位需求和技能水平，制定個性化的培訓計劃，包括新員工入職培訓、崗位技能提升培訓和質量管理培訓。

引入外部培訓資源：邀請外部專家、高校教師等外部培訓資源，為員工提供更為專業、系統的培訓課程。建立培訓考核機制：將培訓結果與績效考核掛鉤，確保員工能夠真正掌握所學知識和技能。

(二)完善設備保養記錄與管理制度

建立設備保養檔案：為每臺設備建立詳細的保養檔案，記錄設備的保養時間、保養內容、保養人員等信息，確保設備保養記錄的完整性和可追溯性。

制定科學合理的保養計劃：根據設備的實際使用情況和制造商的建議，制定科學合理的保養計劃，確保設備保養的及時性和有效性。

提升保養人員技能水平：組織保養人員參加專業培訓，提升其設備保養和故障排查能力，確保設備能夠穩定運行。

四、 提升行動主要亮點

經過一系列的提升行動，七干綠禾在質量管理方面取得了顯著的成效。

(一)員工技能與質量意識顯著提升

操作技能熟練度提升：通過系統的培訓和實操練習，員工的操作技能得到了顯著提升。質量意識增強：員工對質量控制的重視程度明顯提升，能夠嚴格按照操作規程進行生產，確保了產品的整體質量。

(二)設備保養記錄與管理制度完善

保養記錄完整可追溯：設備的保養記錄得到了完善，能夠準確反映設備的維護情況和使用壽命，為設備的維修和更換提供了有力支持。通過科學合理的保養計劃和專業的保養人員，確保了生產線的穩定運行;生產成本降低：設備保養的及時性和有效性降低了設備的維修成本和停機時間，從而降低了生產成本。

五、 啟示

七干綠禾在質量管理方面的提升之路，不僅為企業帶來了顯著的經濟效益，更為企業未來的發展奠定了堅實的基礎。以下幾點啟示值得借鑒：

重視員工培訓與能力提升：員工是企業發展的核心資源，只有不斷提升員工的技能和素質，才能確保產品的質量和企業的競爭力。完善設備保養記錄與管理制度：設備是企業生產的重要工具，只有建立健全的保養記錄和管理制度，才能確保設備的穩定運行和降低生產成本。持續改進與創新：質量管理是一個持續改進的過程，企業需要不斷總結經驗教訓，創新管理方式和方法，以適應市場變化和消費者需求的變化。

七干綠禾在質量管理方面的成功實踐，不僅提升了企業的產品質量和管理水平，更為企業樹立了良好的品牌形象和市場口碑。未來，七干綠禾將繼續堅持質量第一的原則，不斷提升產品質量和管理水平，為消費者提供更加優質的產品和服務。

案例指導：晉城市市場監督管理局

案例編寫：山西領拓認證有限公司 王琳

晉城市七干綠禾面業股份有限公司 郎麗娟

ISO9001認證 ISO14001認證 ISO45001認證