“零碳食品”，在如今各大超市里儼然成為一種獨(dú)特標(biāo)簽。碳中和食品中的“碳”，跟碳水化合物無關(guān)，也跟食品營養(yǎng)無關(guān)，而是指“碳排放”。任何食品，從生產(chǎn)、分銷、使用直到廢棄處置的每一個(gè)階段，都可能涉及到二氧化碳及其他溫室氣體的排放。基于這一背景，所謂的碳中和食品，就是在這些環(huán)節(jié)當(dāng)中，溫室氣體排放量小于或者等于零的食品。

  倒推一下，“碳中和”食品要這樣誕生：上架售賣之前，要有第三方審核認(rèn)證;在認(rèn)證之前要做到凈零排放，當(dāng)然需要對(duì)生產(chǎn)加工全鏈路進(jìn)行碳足跡測(cè)算;包裝要采用能夠消解的植物基材料，總之要做到100%使用可再生清潔能源。

  在8月9日舉行的鄂爾多斯零碳產(chǎn)業(yè)峰會(huì)上，元?dú)馍峙c遠(yuǎn)景科技集團(tuán)雙方正式宣布達(dá)成全面戰(zhàn)略合作，打造零碳工廠，并聯(lián)合發(fā)布元?dú)馍质卓睢傲闾肌睔馀菟ＯM(fèi)者只需掃“零碳綠碼”，就可以看到自己這瓶飲料全生命周期的碳足跡。

  相較于普通飲料，每消費(fèi)一瓶元?dú)馍痔贾泻蜌馀菟紝榈厍驕p排379g的二氧化碳。

  減排379g二氧化碳是個(gè)什么概念呢?

  如果做一個(gè)更直觀的對(duì)比，它相當(dāng)于夜晚關(guān)燈120分鐘、步行替代坐車1800米、18棵樹1天的固碳量。

  食品企業(yè)為什么要做碳中和?

  從營銷角度來看，這是企業(yè)高瞻遠(yuǎn)矚的戰(zhàn)略布局。在這個(gè)快速消費(fèi)的時(shí)代，消費(fèi)者更需要精神認(rèn)同。

  《2021中國消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》提出一個(gè)觀點(diǎn)，在消費(fèi)1.0時(shí)代，消費(fèi)者在消費(fèi)商品前，會(huì)更加關(guān)注商品本身的“性價(jià)比”，選擇最為經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的商品。在消費(fèi)2.0時(shí)代，消費(fèi)者的商品消費(fèi)發(fā)生進(jìn)階，在關(guān)注商品自身功能屬性的同時(shí)，也會(huì)關(guān)注商品的“顏值比”，“顏值即正義”。

  今天已經(jīng)進(jìn)入了消費(fèi)3.0時(shí)代，消費(fèi)者愿意為一個(gè)產(chǎn)品花多少錢，取決的更多是這個(gè)產(chǎn)品能給內(nèi)心帶來的體驗(yàn)和對(duì)于“自我”的價(jià)值。中國消費(fèi)正在經(jīng)歷從“性價(jià)比”到“顏值比”再到“心價(jià)比”的躍遷。品牌也好，商品也好，都是圍繞用戶需求和體驗(yàn)做文章，只有站在他們角度，想他們所想，看他們所看，理解他們到底缺乏什么，才是真正意義上的品效合一。

  就像元?dú)馍指笨偛谜f的，隨著大眾對(duì)于可持續(xù)發(fā)展的認(rèn)知越發(fā)深入，消費(fèi)者和資本市場(chǎng)都會(huì)傾向于選擇環(huán)境友好型的企業(yè)和產(chǎn)品。

  盡管短期內(nèi)為此投入的成本有所增加，但戰(zhàn)略角度和社會(huì)價(jià)值來看，企業(yè)得到的長(zhǎng)期收益是上升的。

  碳中和是貫穿我國四十年的國策，企業(yè)需要早布局

  如果過去40年對(duì)中國發(fā)展影響深遠(yuǎn)的四個(gè)字是“改革開放”，未來40年最關(guān)鍵的四個(gè)字可能就是“雙碳行動(dòng)”。這意味著從2020年開始的40年，將成為企業(yè)、機(jī)構(gòu)、個(gè)人在生活、發(fā)展經(jīng)營方式、環(huán)保理念上巨變的40年。

  在實(shí)現(xiàn)碳中和的過程中，企業(yè)將承擔(dān)不可或缺的角色，發(fā)揮重要作用。要實(shí)現(xiàn)“雙碳”目標(biāo)，需要每一個(gè)人的參與，沒有誰是旁觀者、局外人。響應(yīng)國家碳中和政策，布局零碳產(chǎn)品，讓消費(fèi)者參與進(jìn)來，一起打造零碳地球，是一件雙贏的事情。